Sin Vista Previa
Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, Sistemas HACCP, BPM, SOP y SSOP
Gratis
Clase en vivo
Clases 100% en vivo por Zoom.
Seguimiento personalizado
Apoyo y soporte de la coordinadora.
Plataforma virtual
Acceso 24/7 durante el programa.
Certificado Opcional
Solicítalo al finalizar el curso.
Acerca del curso
Este curso brinda los conocimientos y herramientas necesarias para implementar y gestionar sistemas de calidad e inocuidad alimentaria en empresas del sector alimentario, garantizando el cumplimiento de requisitos normativos y la producción de alimentos seguros para el consumidor. Los participantes aprenderán a aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), desarrollar y controlar Procedimientos Operativos Estándar (SOP) y Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP), así como diseñar e implementar un sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para la identificación, evaluación y control de riesgos que puedan afectar la inocuidad de los alimentos.
Metodología de Aprendizaje
Basado en la experiencia del profesional
Clases Especializadas
Aprende con docentes especializados y contenidos actualizados basados en la normativa y buenas prácticas de la industria alimentaria.
Material de Estudio
Accede a material complementario, presentaciones y recursos que fortalecerán tu aprendizaje.
Enfoque Profesional
Adquiere conocimientos aplicables a empresas del sector alimentario y fortalece tu perfil laboral.
Objetivos del curso
Comprender los principios fundamentales de la calidad e inocuidad alimentaria aplicados a la industria de alimentos.
Implementar y supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar condiciones adecuadas de producción.
Elaborar, documentar y gestionar Procedimientos Operativos Estándar (SOP) y Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP).
Identificar peligros biológicos, químicos y físicos que puedan afectar la inocuidad de los alimentos.
Diseñar e implementar un sistema HACCP basado en el análisis de peligros y la determinación de puntos críticos de control.
Establecer medidas de monitoreo, acciones correctivas y mecanismos de verificación para asegurar la eficacia del sistema HACCP.
Fortalecer el cumplimiento de requisitos legales, normativos y de clientes en materia de seguridad alimentaria.
Contribuir a la mejora continua de los procesos productivos y al fortalecimiento de la cultura de calidad e inocuidad en las organizaciones.
Contenido del curso
Descargar BrochureSEMANA 02
Buenas prácticas de manufactura (BPM) y programa de higiene y saneamiento (SOP y SSOP) - parte 1
120 min
Buenas prácticas de manufactura (BPM) y programa de higiene y saneamiento (SOP y SSOP) - parte 2
120 min
SEMANA 03
Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
120 min
Seguridad Alimentaria
120 min
SEMANA 04
Auditoría, evaluación y mejora continua - parte 1
120 min
Auditoría, evaluación y mejora continua - parte 2
120 min
Programa Gratuito
Gratis
Clases en vivo
Clases grabadas
Comunidad del curso
Materiales y adicionales
Seguimiento académico
Evaluación programada